芳名~蛋黃果

名稱：蛋黃果

英文名稱：Egg Fruit，Canistel Fruit，

Canistel，Ties，Sapote Borracho，

Sapote Amarillo，Yellow Sapote

學名：Lucuma nervosa A. DC.

科：山欖科  Sapotaceae  

屬：蛋黃果屬  Lucuma  

別名：仙桃

用途：1.食用：成熟果實可供生食。

蛋黃果品種有長型果及心臟型果兩類。

長型果果實較大，種子通常只有 1 粒，品質為佳。

心臟型果短，種子常有 2 粒以上，風味稍差。

植株每年 5-6 月間開花，

果實約在 12 月間開始成熟，

未熟果呈深綠色，隨後轉綠、淺綠、黃綠至橘黃。

果實採收約 8 分熟，方便運輸，

經貯藏 9-15 日追熟後可食用，

若用電石或食鹽沾果蒂處理，

約經 2 日即可迅速軟熟。

軟熟後若果皮完整無傷，

可再貯藏 10 餘日不壞。

成熟的蛋黃果皮橙黃，用手指輕按，

可以感覺出軟軟的，這時才能剝開吃，

保證氣味香甜，吃了口齒留香。

由於果肉的顏色和質地都很像蛋黃，

所以才會被稱為「蛋黃果」。

要是買回家的蛋黃果還未軟化，

那麼不妨多放幾天，否則難以入口，

吃一半就丟了，可惜！

沒有太刻意去市場找蛋黃果，

唯有找來人馬媽媽的舊網誌，

讓大家更知道蛋黃果是乜東東嚟！

http://www.weshare.hk/leunggillian/articles/2343678

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請妳記得入人馬媽媽網誌中看看呀！

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