2016年3月10日星期四

芳名~蛋黃果





名稱:蛋黃果

英文名稱:Egg Fruit,Canistel Fruit,

Canistel,Ties,Sapote Borracho,

Sapote Amarillo,Yellow Sapote


學名:Lucuma nervosa A. DC.

科:山欖科  Sapotaceae  

屬:蛋黃果屬  Lucuma  

別名:仙桃


用途:1.食用成熟果實可供生食。

蛋黃果品種有長型果及心臟型果兩類。

長型果果實較大,種子通常只有 1 粒,品質為佳。

心臟型果短,種子常有 2 粒以上,風味稍差。


植株每年 5-6 月間開花,

果實約在 12 月間開始成熟,

未熟果呈深綠色,隨後轉綠、淺綠、黃綠至橘黃。

果實採收約 8 分熟,方便運輸,

經貯藏 9-15 日追熟後可食用,

若用電石或食鹽沾果蒂處理,

約經 2 日即可迅速軟熟。

軟熟後若果皮完整無傷,

可再貯藏 10 餘日不壞。


成熟的蛋黃果皮橙黃,用手指輕按,

可以感覺出軟軟的,這時才能剝開吃,

保證氣味香甜,吃了口齒留香。

由於果肉的顏色和質地都很像蛋黃,

所以才會被稱為「蛋黃果」。

要是買回家的蛋黃果還未軟化,

那麼不妨多放幾天,否則難以入口,

吃一半就丟了,可惜!


沒有太刻意去市場找蛋黃果,

唯有找來人馬媽媽的舊網誌,

讓大家更知道蛋黃果是乜東東嚟!


http://www.weshare.hk/leunggillian/articles/2343678

也將這章節 送給 Allie !

請妳記得入人馬媽媽網誌中看看呀!

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